Замороженный горошек IQF за последние несколько лет приобрел популярность в отделах замороженных продуктов супермаркетов. 

Все больше и больше потребителей осознают, что замороженный горошек так же вкусен и питателен, как и свежий.

Свежий качественный горох обычно доступен только в течение короткого периода времени. Прежде чем свежий горошек начнет портиться, 

Производителям продуктов питания необходимо немедленно продать их, чтобы не понести чистый убыток. Не говоря уже о том, что всегда есть риск 

терять естественный внешний вид, хрустящую текстуру и качество свежего горошка при длительной транспортировке и длительном хранении.

Горох IQF можно рассматривать как продукт, который легко замораживать, однако получить  горох IQF премиум-класса может оказаться непросто . 

Для достижения высококачественного IQF-замороженного горошка крайне важно оптимизировать и тщательно корректировать каждый этап процесса. 

процесс (бланширование, охлаждение и замораживание).

БЛАНШИРОВАНИЕ С РАВНОМЕРНЫМ КОНТРОЛЕМ ТЕМПЕРАТУРЫ И ГИБКИМ ВРЕМЕНЕМ

Бланширование необходимо для дезактивации ферментативной активности овощей, которая ускоряет их порчу. 

Но непродолжительное бланширование гороха имеет решающее значение для остановки этого процесса. Обычно считается, что горох легко приготовить. 

чрезмерно бланшированного, но с помощью CBFI  Blancher чрезмерного бланширования можно полностью избежать. Используя бланшер CBFI IF, 

процессоры имеют полный контроль над температурой и временем бланширования. Кроме того, время бланширования может быть гибким, обозначаемым 

с точными минутами бланширования, предпочитаемыми переработчиками.

Кроме того, с помощью IF Blancher желаемая температура внутри ядра гороха может быть достигнута за более короткое время. 

в меньшем энергопотреблении. Более быстрое бланширование возможно в бланшировальной машине CBFI IF благодаря комбинации 

системы перекрестного водоснабжения, системы дождевого душа и рециркуляционной воды большого объема, которая проходит через 

слой продукта. Так как в каждой зоне бланширатора IF поддерживается одинаковая температура, то питательность гороха, белок, 

и витамины сохраняются.

Переработчики гороха также могут выбрать вторую температурную зону в бланшировальной машине CBFI IF, чтобы избежать чрезмерного бланширования и сохранить 

оригинальную текстуру гороха и предотвратить потерю кожи.

БЫСТРОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ВЫСОКИЙ ВЫХОД

Ледяная вода, проходящая через систему дождевого душа чиллера CBFI, всегда   имеет температуру ниже 6°C, чтобы избежать 

рост бактерий и обеспечить безопасность пищевых продуктов. Быстрое охлаждение позволяет внутренней температуре продукта упасть ниже 5°C, что 

обеспечивает сохранение влажности и вкуса гороха. Столь эффективно охлажденный продукт приводит к лучшему результату заморозки. 

на стадии замораживания IQF.

ЗАМЕРЗАНИЕ С МИНИМАЛЬНЫМ ОБЕЗВОЖИВАНИЕМ И СНЕЖООБРАЗОВАНИЕМ МЕНЕЕ 0,5%

Морозильная  камера CBFI IQF  имеет уникальную и оптимальную аэродинамику, которая позволяет свести к минимуму обезвоживание продукта и сохранить его. 

образование снега в морозильной камере ниже 0,5%. Это возможно благодаря быстрому замерзанию корки в первой части туннеля IQF. 

который удерживает влагу в продукте. Низкое обезвоживание означает более высокий урожай без увеличения ресурсов сырья. 

расход материалов, рабочей силы или энергии. Более того, замороженный горох будет постоянно сохранять свой естественный внешний вид. 

текстуру, цвет и форму, поэтому его можно продавать по более высокой цене, другими словами, это приносит производителям гороха дополнительную прибыль.

CBFI предоставляет все оборудование (бланширователь, охладитель, морозильник), необходимое для переработки гороха премиум-класса IQF. С едой 

стандарты безопасности замороженных продуктов повысились во всем мире, CBFI полна решимости предоставить наиболее безопасные для пищевых продуктов продукты. 

оборудование на рынке. Переработчики гороха не только производят высококачественную, безопасную для пищевых продуктов конечную продукцию, но и получают прибыль. 

за счет сохранения более низкого энергопотребления и рабочей силы.