Классификация температуры холодильной камеры

Холодильное хранение обычно делится на четыре температуры: высокая температура, средне низкая температура, низкая температура и сверхнизкая температура. Для разных ингредиентов требуется разная температура.

A, высокотемпературный холодильный склад

Высокотемпературное холодильное хранение - это то, что мы называем холодным хранением и холодным хранением свежих продуктов, температура обычно выше 0 ℃, обычно используется для хранения фруктов и овощей, яиц, лекарственных материалов, консервирования древесины, сухости и т. Д. обычно составляет около 0 ° C, а воздухоохладитель используется для охлаждения воздуха.

B, средне- и низкотемпературный холодильный склад

Средне-низкотемпературный холодильный склад - это высокотемпературный холодильный склад, температура обычно в пределах -18 ° C, в основном используется для хранения мяса, воды и продуктов, подходящих для этой температурной шкалы.

C, низкотемпературный холодильный склад

низкотемпературное холодильное хранение, также известное как замороженное хранение, морозильное хранение, обычно температура хранения составляет около -20 ° C ~ -30 ° C, а продукты замораживаются с помощью воздухоохладителей или специального морозильного оборудования.

D, холодильная камера со сверхнизкими температурами

Холодильная камера со сверхнизкой температурой, холодильная камера ≤ -30 ℃, в основном используется для быстрозамороженных продуктов, промышленных экспериментов, медицинских и других специальных целей. По сравнению с тремя вышеупомянутыми типами приложений на рынке должно быть немного меньше.

Расчет вместимости холодильной камеры

Рассчитайте вместимость холодильного склада: (рассчитывается в соответствии с проектными спецификациями холодильного склада и соответствующими национальными стандартами вместимости холодильного склада):

Внутренний объем холодильной камеры × коэффициент использования объема × вес единицы продукта = тоннаж холодильной камеры.

Первым шагом является расчет фактического доступного и складского пространства внутри холодильной камеры: внутреннее пространство холодильной камеры - пространство в проходе, которое необходимо зарезервировать на складе, место, занимаемое внутренним оборудованием, и пространство, которое необходимо. быть зарезервированным для внутренней циркуляции воздуха;

Второй шаг - определить вес предметов, которые могут храниться на кубический метр пространства в соответствии с категорией инвентарных предметов, и умножить его, чтобы получить количество тонн продуктов, которые могут храниться в холодильном хранилище;

500 ～ 1000 куб. = 0,40;

1001 ～ 2000 куб. = 0,50;

2001 ～ 10000 куб.м = 0,55;

1 0001 ～ 15 000 кубических метров = 0,60.

Примечание. Согласно нашему опыту, фактический полезный объем больше, чем коэффициент использования объема, определенный национальным стандартом. Например, коэффициент использования холодильного склада национального стандарта на 1000 кубометров внутреннего объема составляет 0,4. Если его разместить с научной точки зрения и эффективно, фактический коэффициент использования может достигать 0,5-0,6.

Вес единицы продуктов в мобильной холодильной камере:

Замороженное мясо: 0,40 тонны на кубический метр;

Замороженная рыба: 0,47 тонны на кубический метр;

Свежие фрукты и овощи: 0,23 тонны на кубический метр;

Машинный лед: 0,75 тонны на кубический метр;

Замороженная овечья полость: может храниться 0,25 тонны на кубический метр;

бескостный мясной отруб: 0,60 тонны на кубический метр;

Замороженная птица в ящиках: 0,55 тонны на кубический метр.